Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece
EN | GR

Στη δεκαετία του 1980 καταγράφηκαν 53 ποικιλίες, λευκές και ερυθρές, πολλές από τις οποίες είναι πανάρχαιες.

Ασύρτικο

Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece

Το Ασύρτικο είναι η κυρίαρχη ποικιλία του αμπελώνα. Συναντάται σε ποσοστό 90% ανάμεσα στις λευκές ποικιλίες, ενώ όλες οι λευκές μαζί, καλύπτουν το 80% του αμπελώνα του νησιού. Είναι γηγενής ποικιλία, καλλιεργείται από την αρχαιότητα και είναι ποικιλία άριστα εγκλιματισμένη στις δύσκολες συνθήκες του νησιού. Εκφράζει τη γη της Σαντορίνης με τη μεταλλικότητα, τη μεγάλη οξύτητα και την αυστηρή δομή που έχουν οι οίνοι από αυτή την ποικιλία. Είναι αρκετά χρόνια, που το ασύρτικο καλλιεργείται σε πολλά αμπελοτόπια της Ελλάδος.

Αϊδάνι

Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, GreeceΚτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece

Το Αηδάνι είναι επίσης μια λευκή γηγενής ποικιλία του νησιού. Είναι αρωματική ποικιλία, με σχετικά χαμηλή οξύτητα. Παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν το Αηδάνι στο vinsanto, για να συνεισφέρει στην αρωματική πολυπλοκότητα αυτού του σπουδαίου και ονομαστού γλυκού οίνου της Σαντορίνης. Σήμερα, το Αηδάνι μαζί με την επίσης πανάρχαιη αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία το αθήρι, συμμετέχουν σε ποσοστό και οι δύο μαζί, το πολύ μέχρι 25%, στον οίνο με Ονομασία Προέλευσης “Σαντορίνη”, ενώ το άλλο τουλάχιστον 75% καλύπτει το ασύρτικο.

Μανδηλαριά

Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, GreeceΚτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece

Η Μανδηλαριά είναι μια ερυθρή, επίσης πανάρχαιη ποικιλία, του Νοτίου Αιγαίου. Τη συναντάμε στη Ρόδο, την Κρήτη, την Πάρο και στη Σαντορίνη. Μαζί με τις άλλες ερυθρές ποικιλίες του νησιού, καλύπτει περίπου το 20% του αμπελώνα. Είναι ποικιλία ταννική, με πολλές χρωστικές ουσίες, ωριμάζει με δυσκολία, δίνοντας τις περισσότερες φορές μούστους με επιθετικές και άγουρες ταννίνες. Είναι επίσης ποικιλία με πολύ υψηλή οξύτητα. Λόγω ακριβώς της υψηλής της οξύτητας, η μανδηλαριά, παραδοσιακά, αλλά και σήμερα, δίνει τον λιαστό ερυθρό γλυκύ οίνο της Σαντορίνης. Πρόκειται για εξαιρετικό ερυθρό γλυκό οίνο, ο οποίος χαρακτηρίζεται από πολύ υψηλή οξύτητα, η οποία συνδυάζεται θαυμάσια με τα πλούσια φυσικά ζάχαρα που έχει και την ταννική επίγευση που αφήνει στο τέλος.

Μαυροτράγανο

Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, GreeceΚτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece

Ερυθρή γηγενής ποικιλία του νησιού, η οποία κόντευε να εξαφανιστεί. Είναι ζωηρή ποικιλία, με χοντρές βέργες, σκληρό ξύλο, μεγάλα φύλλα, με μικρή παραγωγή. Οι ρώγες είναι μικρές, με ερυθρό προς μαύρο χρώμα. Τα τσαμπιά είναι συνήθως μικρά προς μέτρια. Η φλούδα της ρώγας είναι παχιά, με ανθοκυάνες που σπάνε εύκολα, δίνοντας μούστους με υψηλή ένταση χρώματος και με πολλές και υψηλής ποιότητας ταννίνες, με καλό βαθμό πολυμέρισης.

Τα τελευταία δέκα χρόνια, στα πλαίσια της αναδιάρθρωσης του αμπελώνα, η εταιρεία μας, αλλά και άλλα οινοποιεία του νησιού, έχει φυτέψει μέχρι σήμερα (χειμώνας του 2008) 8 εκτάρια, με αυτή την ποικιλία και βεβαίως, θεωρούμε ότι το οινοποιείο μας συμμετέχει πρωταγωνιστικά, στη διάσωση αυτής της σπάνιας και εξαιρετικής γηγενούς ποικιλίας, του σαντορινιού αμπελώνα.

Ο ερυθρός οίνος που δίνει το μαυροτράγανο είναι οίνος πλούσιος σε ευγενικές ταννίνες, με ιδιαίτερο και πλούσιο άρωμα, με γεμάτο και με δομή στόμα, που αφήνει μακριά επίγευση. Από τα μέχρι σήμερα αποτελέσματα, πρόκειται για ποικιλία που δίνει οίνους υψηλής ποιότητας, με προσωπικότητα και με μεγάλο χρόνο παλαίωσης.

Αθήρι

Το Αθήρι είναι επίσης, γηγενής ποικιλία της Σαντορίνης. Ως ποικιλία χαρακτηρίζεται αρωματική, είναι χαμηλότερης οξύτητας, συγκριτικά με το Ασύρτικο και έχει επίσης χαμηλότερο αλκοολικό δυναμικό. Εντοπίζεται ευρέως και στο νησί της Ρόδου.

Κτήμα Σιγάλας - Οία Σαντορίνη | Domaine Sigalas - Ia, Santorini, Cyclades, Greece


ΕΚΘΕΣΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΤΕΧΝΗΣ...
περισσότερα > >
Τσιπουρο Σιγάλας...
περισσότερα > >
Robert Parker Spring Tasting 2014 - βαθμολογία...
περισσότερα > >
Βραβεία και μετάλια 2014...
περισσότερα > >

 

Visit experience Sigalas
Sigalas wines on Facebook Sigalas wines on Vimeo Sigalas wines on youTube Sigalas wines on Tripadvisor Επικοινωνήστε μαζί μας