top banner image

Το Κτήμα Σιγάλα βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του νησιού, στον αμπελωνα της Οίας. Καλλιεργούμε με βιώσιμο τρόπο περί τα 40 στρέμματα και η ετήσια παραγωγή μας φθάνει τις 200.000 φιάλες, με άξονα τις ποικιλίες της Σαντορίνης και των γειτονικών Κυκλάδων. Το Κτήμα Σιγάλα έχει πλούσια εξαγωγική δραστηριότητα και τα βραβευμένα κρασιά μας πωλούνται στις μεγαλύτερες αγορές του κόσμου.

ΠΑΡΙΣ ΣΙΓΑΛΑΣ

Ο πρωτοπόρος οινοποιός Πάρις Σιγάλας εμφιάλωσε για πρώτη φορά οίνο προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης το 1991, χρονιά που σηματοδοτεί την έναρξη λειτουργίας του Κτήματος. Επενδύοντας στη δυναμική του Σαντορινιού αμπελώνα, εφάρμοσε καινοτόμες ιδέες τόσο στην αμπελοκαλλιέργεια όσο και στις μεθόδους οινοποίησης, οι οποίες οδήγησαν σε «δυναμική εξέλιξη της παράδοσης», κάτι που αποτελεί το μότο του ιδίου.

Με οικογενειακή παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια, όπως οι περισσότεροι Σαντορινιοί, ο μελλοντικός μαθηματικός Πάρις Σιγάλας περνούσε τα φοιτητικά του καλοκαίρια στο νησί, τρυγώντας τα αμπέλια της οικογένειας και συμμετέχοντας μαζί με φίλους στην παραγωγή του κρασιού της οικογένειας, μια διαδικασία που τον γοήτευε ολοένα και περισσότερο. Σιγά σιγά ανέλαβε τα ηνία και στα αμπέλια του παππού του.

Όπως ο ίδιος παραδέχεται το πάθος του για τη γευσιγνωσία και την αξιολόγηση του κρασιού ήταν αυτό που τελικά έθεσε ψηλά τον πήχυ για τα κρασιά που έφτιαχνε ο ίδιος.

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ

Η Σαντορίνη είναι ένα αναγνωρίσιμο παγκοσμίως εξαιρετικό αμπελοτόπι.
Ο αμπελώνας της είναι από τους αρχαιότερους αμπελώνες στον κόσμο, ο οποίος καλλιεργείται πάνω από τρείς χιλιάδες χρόνια χωρίς διακοπή. Το έδαφός της είναι ηφαιστειακό και λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας είναι από τους σπάνιους αμπελώνες που δεν έχουν προσβληθεί από την φυλλοξήρα. Οι περισσότερες ποικιλίες αυτού του αμπελώνα είναι πανάρχαιες με κυρίαρχη ποικιλία το Ασύρτικο (καλύπτει περίπου το 70% του αμπελώνα).Το Ασύρτικο είναι μια ευγενική πολυδυναμική ποικιλία που θεωρείται πλέον από τις σπουδαιότερες λευκές ποικιλίες του Ευρωπαϊκού αμπελώνα.
Το ιστορικό λιαστό γλυκό κρασί της Σαντορίνης το περίφημο vinsanto, γίνεται κυρίως από το Ασύρτικο (περιέχει Ασύρτικο τουλάχιστον 50% και το υπόλοιπο προέρχεται από τις άλλες λευκές ποικιλίες του νησιού). Παραδοσιακά γινόταν από το Ασύρτικο και μ’ ένα μικρό ποσοστό Αηδάνι.
Επίσης με Ασύρτικο (τουλάχιστον 80% και το υπόλοιπο Αιδάνι και Αθήρι) γίνεται ο ΠΟΠ Σαντορίνης, ο ΠΟΠ Σαντορίνη βαρέλι, και το παραδοσιακό λευκό κρασί της Σαντορίνης το Νυχτέρι (υπερώριμος τρύγος, με υψηλότερο από 15% αλκοολικό βαθμό και ζύμωση και ωρίμανση σε παλιά δρύινα βαρέλια για περισσότερο από τρία χρόνια).

Το Κτήμα Σιγάλα βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του νησιού, στον αμπελώνα της Οίας. Οι αμπελώνες που φτάνουν τα 40 στρέμματα καλλιεργούνται με βιώσιμες μεθόδους και η ετήσια παραγωγή μας φθάνει τις 200.000 φιάλες, με άξονα τις ποικιλίες της Σαντορίνης και των γειτονικών Κυκλάδων. Το Κτήμα Σιγάλα έχει πλούσια εξαγωγική δραστηριότητα και τα βραβευμένα κρασιά πωλούνται στις μεγαλύτερες αγορές του κόσμου.

ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Παράδοση & καινοτομία

Στο Κτήμα Σιγάλα διενεργούνται συνεχώς πειραματισμοί, τόσο στον αμπελώνα, όσο και σε επίπεδο οινοποίησης, με στόχο την ανάδειξη της ποιότητας και της μοναδικότητας του terroir της Σαντορίνης. Η αγάπη για την καινοτομία συνδυάζεται με τις παραδοσιακές καλλιεργητικές τεχνικές του ένδοξου παρελθόντος και όλες οι διαδικασίες στηρίζονται στη βασική αρχή του Πάρι Σιγάλα: δυναμική εξέλιξη της παράδοσης.

ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ

Στέλλιος Μπουτάρης | CEO

Ο Στέλλιος μετά το πτυχίο (BA) στα Μαθηματικά από το Wesleyan University στις ΗΠΑ, απέκτησε μεταπτυχιακό (M.Sc.). στην Οικονομετρία από το πανεπιστήμιο του LSE και μεταπτυχιακό στη διοίκηση επιχειρήσεων (MBA) από τη σχολή INSEAD, ενώ είναι κάτοχος Diploma WSET. Διαθέτει εμπειρία 25 χρόνων στο marketing, τις πωλήσεις και τα οικονομικά στον κλάδο των ποτών. Η σχέση του Στέλλιου με την Σαντορίνη ξεκινά από το 1985, όταν και η οικογένειά του ξεκίνησε να δραστηριοποιείται στο νησί στο οποίο πραγματοποίησε και τον πρώτο του τρύγο. Το 1991 ανέλαβε καθήκοντα brand manager της εταιρίας Paterno Imports και κατάφερε να αυξήσει εντυπωσιακά τη διανομή των κρασιών της Μπουτάρη στη Βόρεια Αμερική. Το 1995, ανέλαβε τις πωλήσεις του Ομίλου Μπουτάρη στη φάση της δημιουργίας της μπίρας Μύθος, έως ότου μεταπήδησε στην Κυρ-Γιάννη όπου παραμένει διευθύνοντας σύμβουλος μέχρι και σήμερα. Το 2020, ο Στέλλιος Μπουτάρης επιστρέφει στη Σαντορίνη αναλαμβάνοντας τη θέση του Διευθύνοντα Συμβούλου στο Κτήμα Σιγάλα. Ο Στέλλιος είναι λάτρης της αρχιτεκτονικής και του σχεδίου και είναι παντρεμένος με τρία παιδιά.

Λάμπρος Παπαδημητρίου | Γενικός Διευθυντής

O Λάμπρος κατέχει πτυχία στην Μηχανολογία, στις Τεχνολογίες Περιβάλλοντος και στη Διοίκηση Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο του Aachen στη Γερμανία και είναι κάτοχος πτυχίου 3ου επιπέδου WSET. Διαθέτει εμπειρία 20 ετών στους τομείς των διεθνών πωλήσεων, επικοινωνίας και συμβουλευτικής. Το 2013 ξεκίνησε να εργάζεται στην Κυρ-Γιάννη για να ηγηθεί της διεθνούς ανάπτυξης της εταιρίας και της εμπορικής διεύθυνσης. Το 2020 ανέλαβε καθήκοντα γενικού διευθυντή στο Κτήμα Σιγάλα. Ο Λάμπρος αγαπάει την καλή γαστρονομία, τα ταξίδια, τη μηχανοκίνηση και το τέννις.

Σπύρος Λεμάνης | Υπεύθυνος φιλοξενίας

Ο Σπύρος είναι Ηλεκτρολόγος Μηχανικός του ΕΜΠ και προέρχεται από το χώρο του Ειδικού Τύπου, με παρελθόν 15 ετών σε περιοδικά αυτοκινήτου ως δοκιμαστής και συντάκτης, όπου και συνεχίζει να αρθρογραφεί ως εξωτερικός συνεργάτης. Ξεκίνησε στην Αίθουσα Γευσιγνωσίας στο Κτήμα Σιγάλα το 2016 και σήμερα διαχειρίζεται τη φιλοξενία των επισκεπτών και των συνεργατών μας, έχοντας πρότερη εμπειρία στην ίδια θέση σε άλλα 2 οινοποιεία της Σαντορίνης. Έχει υπάρξει πρωταθλητής ιστιοπλόος και μέλος της Εθνικής Ομάδας για 12 χρόνια, αγαπάει τη μουσική, τα μαθηματικά και την αστρονομία.

Σάρα Ιακωβίδου | Οινολόγος

Η Σάρα τελείωσε το Τμήμα Γεωπονίας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, όπου και έκανε το μεταπτυχιακό της στην Οινολογία & Αμπελουργία. Ξεκίνησε με τον 1ο της τρύγο το 2015 στο Αμύνταιο, ακολούθησαν 4 χρόνια τρύγος στη Γουμένισσα και τα τελευταία 2 χρόνια δουλεύει για το Κτήμα Σιγάλα στην Σαντορίνη. Είναι δεινή τενίστρια, φιλόζωη και φυσιολάτρις, αφού ασχολείται με την πεζοπορία, την ορειβασία και την ιππασία.

Μαργαρίτα Κουμπιού | Οινολόγος

Η Μαργαρίτα τελείωσε το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (επιστήμη φυτικής παραγωγής), από όπου απέκτησε και την άδεια εξασκήσεως επαγγέλματος οινολόγου και κάνει μεταπτυχιακό της στην Οινολογία. Είναι κάτοχος της πιστοποίησης στελέχους ανάπτυξης οινοτουρισμού «Πλοηγός». Στο Κτημα Σιγάλα ξεκίνησε το 2019, ως βοηθός οινολόγου. Της αρέσει η γυμναστική, η γιόγκα, το τραγούδι, ο χορός και το θέατρο, ενώ είναι πτυχιούχος στο πιάνο.

Κώστας Τέλλης | Γεωπόνος

Ο Κώστας είναι πτυχιούχος γεωπόνος του ΑΠΘ, και κάνει το ΜΒΑ του στο πανεπιστήμιο Αιγαίου. Έχει εργαστεί πάνω στις πωλήσεις γεωργικών μηχανημάτων, καθώς και σε εταιρεία ποιοτικού ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας σε αλευρόμυλο. Κατάγεται από αγροτική οικογένεια και δουλεύει τη γη από μικρή ηλικία. Στο κρασί ξεκίνησε απευθείας στο Κτήμα Σιγάλα, το 2017. Του αρέσει να πέφτει με αλεξίπτωτο πλαγιάς, όλα τα σπορ του βουνού (ορειβασία, trekking) και οι μοτοσυκλέτες.

Στράτος Ξυράφης | Γεωπόνος

Ο Στράτος είναι πτυχιούχος Γεωπόνος από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, με μεταπτυχιακό στην Οινολογία & Αμπελουργία από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, όπου είναι υποψήφιος διδάκτορας. Εργασίες του πάνω στην κλιματική αλλαγή και την αμπελουργία έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Γέννημα θρέμμα του Κτήματος Σιγάλα, ξεκίνησε εδώ με την πρακτική του το 2017 και σήμερα είναι υπεύθυνος του αμπελώνα μας. Αγαπά την φωτογραφία.