Κτήμα Σιγάλα: Δελτίο Τρύγου 2023

Προκλήσεις που απαιτούν μακροπρόθεσμες παρεμβάσεις

Σε έναν από τους δυσκολότερους τρύγους των τελευταίων δεκαετιών για τη Σαντορίνη,
η επένδυση στην επιστημονική γνώση από το Κτήμα Σιγάλα δείχνει το βιώσιμο δρόμο.

 

 Ο τρύγος του 2023 για τον Σαντορινιό αμπελώνα ήταν γεμάτος προκλήσεις ως προς τις κλιματολογικές συνθήκες, με την παραγωγή να παρουσιάζει μια από τις χαμηλότερες αποδόσεις των τελευταίων δεκαετιών. Τα στοιχεία πλέον δείχνουν ότι η κλιματική αλλαγή έχει αρχίσει να δείχνει τα δόντια της, με τη γνωστή και ως “ηρωική αμπελουργία” του νησιού να καλείται να διαχειριστεί στρατηγικά μια επιπλέον αντιξοότητα ιδιαίτερης πολυπλοκότητας.

«Η αντοχή της αμπελουργικής παράδοσης στη νέα κλιματική πραγματικότητα, είναι το μεγάλο στοίχημα», σύμφωνα με τον Στράτο Ξυράφη, μέλος της ομάδας γεωπόνων του Κτήματος Σιγάλα. «Η επιστημονική γνώση μπορεί να λειτουργήσει ως ασπίδα στην πολύτιμη αμπελοοινική κληρονομιά της Σαντορίνης συνδυάζοντας την καινοτομία με την εμπειρική σοφία των ντόπιων αμπελουργών που διασώζεται από γενιά σε γενιά. Η σύνθεση όλων αυτών με σεβασμό, ενσυναίσθηση και ρεαλισμό είναι ο δρόμος που ακολουθούμε στο Κτήμα Σιγάλα».

ΟΙ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΤΗΝ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΧΡΟΝΙΑ

Το κλίμα της Σαντορίνης κατά την καλλιεργητική περίοδο 2022 – 2023 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο θερμοκρασιακά χειμώνα και  ανομβρία, με τις βροχοπτώσεις να μην ξεπερνούν τα  190 mmΑξίζει να σημειωθεί ότι η μέση τιμή βροχόπτωσης στο νησί κατά την τελευταία 20ετια ήταν στα 320 mm, όσο καταγράφηκε και την περσινή χρονιά, ενώ είχαν προηγηθεί δύο χρονιές με ξηρασία ανάλογη της φετινής. Το σημείο-κλειδί όμως ήταν η κατανομή της βροχής.

Η περίοδος των βροχοπτώσεων τη φετινή περίοδο έλαβε χώρα από τον Οκτώβριο μέχρι και τον Ιούνιο (190 mm σε 9 μήνες), όταν η αντίστοιχη περσινή διήρκησε μέχρι και Απρίλιο (320 mm σε 7 μήνες).  Ενδιαφέρον επίσης παρουσιάζει, όπως απεικονίζεται και στο διάγραμμα, η σύγκριση με το μέσο όρο της 20ετίας όπου η κατανομή της βροχής ακολουθούσε μια τυπική εποχική κλιμάκωση με κορύφωση τους χειμερινούς μήνες. Αντίθετα, στην φετινή περίοδο καταγράφηκε μια διαφορετική πορεία κορυφώσεων και εναλλαγών μέσα στο έτος, ενώ οι βροχοπτώσεις Μαΐου και Ιουνίου δημιούργησαν και ανάγκες φυτοπροστασίας.

Η άνοιξη σκιαγραφείται ως ψυχρή με τους έντονους τυπικούς ανέμους, που σχεδόν κάθε χρόνο προκαλούν ζημιές στα ευαίσθητα αναπτυξιακά στάδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι στις 23 Απριλίου σημειώθηκε χαλαζόπτωση στο νότιο τμήμα του νησιού επηρεάζοντας σε μεγάλο βαθμό την παραγωγή της κύριας αμπελουργικής ζώνης. Το βόρειο τμήμα οπού καλλιεργούμε και παραλαμβάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μας στο Κτήμα Σιγάλα δεν επηρεάστηκε από την χαλαζόπτωση.

Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από δύο παρατεταμένους καύσωνες με την κορύφωσή τους να εμφανίζεται στις 15 και 23 Ιουλίου αντίστοιχα. Αυτό προκάλεσε την περαιτέρω μείωση της παραγωγής, και στο βόρειο τμήμα του νησιού.

Τα παραπάνω καιρικά φαινόμενα συνετέλεσαν στη μείωση κατά 50 έως 90% της παραγωγής σταφυλιών ανάλογα την περιοχή. Ως επακόλουθο, οι τιμές των σταφυλιών αυξήθηκαν κατά περισότερο από 25% σε σχέση με το 2022.

Ο ΤΡΥΓΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ

Στην περιοχή της Οίας, απ’ όπου προέρχεται η κύρια ποσότητα σταφυλιών του Κτήματός μας, και φέτος η ποιότητα βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα.

Στα πλαίσια των ακραίων κλιματολογικών συνθηκών (κυρίως του καύσωνα για την Οία) της φετινής χρονιάς, εφαρμόστηκαν φιλικές προς το περιβάλλον τεχνικές που αφορούσαν την φυτοπροστασία και τη μείωση της θερμικής καταπόνησης των φυτών. Επιλέξαμε να τις εφαρμόσουμε ευρέως στην περιοχή  επιτυγχάνοντας να περιοριστούν έως ένα βαθμό οι επιπτώσεις των έντονων φαινομένων, διατηρώντας την ποιότητα των σταφυλιών μας.

Λόγω των κλιματολογικών φαινομένων, καταγράφηκε οψίμιση της ωρίμανσης των σταφυλιών, ενώ ο τρύγος ξεκίνησε σταδιακά με πρώτα τα αμπέλια στα χαμηλά υψομετρικά χωριά του νησιού.

Πιο συγκεκριμένα, ο τρύγος για το Κτήμα μας άρχισε στις 16/8 με τις ποικιλίες Αθήρι, Ασύρτικο και Μαυροτράγανο, συνεχίστηκε στις 30/8 με τη Μανδηλαριά και στις 2/9 ξεκίνησε η παραλαβή στο Αηδάνι.

ΠΡΩΤΕΣ ΕΚΤΙΜΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΣΟΔΕΙΑ 2023 ΤΟΥ ΚΤΗΜΑΤΟΣ ΣΙΓΑΛΑ

Αυστηρή διαλογή, ρόγα-ρόγα, στο Μαυροτράγανο από την ομάδα του Κτήματος Σιγάλα.

Πολύ καλή έως εξαιρετική ήταν η ποιότητα των σταφυλιών που έφτασε στο οινοποιείο μας (φαινολική ωρίμαση, αρώματα, τυπικά επίπεδα οξύτητας), ενώ η αυστηρή διαλογή του φρούτου παραμένει αδιαπραγμάτευτη πρακτική για το Κτήμα μας.

Τα πρώτα δείγματα, σύμφωνα με την οινολόγο μας Σάρα Ιακωβίδου, “δείχνουν ποιοτικά χαρακτηριστικά που ικανοποιούν τα υψηλά standards του Κτήματος Σιγάλα, σε μια χρονιά μεγάλων προκλήσεων στο αμπέλι λόγω της κλιματικής αλλαγής».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ξεκίνησε η νέα σεζόν στο Κτήμα Σιγάλα

Οι πόρτες του Κτήματος Σιγάλα άνοιξαν για τη νέα σεζόν, προσφέροντας ξεναγήσεις, γευσιγνωσίες και μοναδικούς συνδυασμούς φαγητού και κρασιού στο εστιατόριό μας.

Στο Κτήμα μας, τα διάσημα ανά τον κόσμο κρασιά μας είναι στο επίκεντρο του “κόσμου” μας. Πάντα με σεβασμό απέναντι στην κληρονομιά του ονόματος Σιγάλα, στον ηφαιστειογενή τόπο της Σαντορίνης και τον αυθεντικό Κυκλαδίτικο τρόπο ζωής, και στην κουλτούρα ποιοτικής φιλοξενίας που θέλουμε να παρέχουμε και συνεχώς να κάνουμε ακόμη καλύτερη.

Santorini Domaine Sigalas Chef Kiriaki FotopoulouΗ βραβευμένη Executive Chef μας Κυριακή Φωτοπούλου, μαζί με την ομάδα της, έχει δημιουργήσει το μενού μας για ακόμη μια χρονιά, με πηγή έμπνευσης τις τοπικές παραδόσεις και τα μοναδικά προϊόντα που παράγονται σε αυτό το άνυδρο νησί. Την ίδια στιγμή, προσθέτει τη δημιουργική γαστρονομική της φινέτσα, με έμφαση στην προσεκτική επιλογή και την εποχικότητα των προϊόντων και υλικών.
Κάθε πιάτο στο μενού έχει φτιαχτεί για να εναρμονίζεται άρτια στους συνδυασμούς με τα κρασιά του Κτήματος Σιγάλα. Με αιχμή του δόρατος τις Σαντορίνες Σιγάλα που αποτελούν ορόσημο για τον Θηραϊκό αμπελώνα, σε αυτό το αισθητηριακό γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης μπαίνουν και ποικιλίες όπως το Αηδάνι και το Μαυροτράγανο.

Ανυπομονούμε να σας υποδεχτούμε στο Κτήμα Σιγάλα και τη νέα σεζόν!

ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ SEASON OPENING
Από τις 15 Μαρτίου 2023

Ωράριο λειτουργίας:
Μάρτιος 2023: 11:00 – 19:00
Απρίλιος 2023: 11:00 – 20:00
Από 15 Μαίου 2023: 11:00 – 21:00

Για πληροφορίες και κρατήσεις, πατήστε ΕΔΩ

H Σιγάλα Σαντορίνη Βαρέλι σε ένα λεπτό από το Wine Folly

H Madeline Puckette, γνωστή και ως Wine Folly, είναι από τους πιο ενθουσιώδεις φίλους του Ασύρτικου Σαντορίνης.
Και ενώ συνήθως από αυτό το αγαπημένο της λευκό κρασί από ένα μικρό ελληνικό νησί περιμένουμε έναν καθαρό και αλμυρό χαρακτήρα, στο τελευταίο της βιντεάκι η Madeline μας παρουσιάζει ένα “απίστευτα διαφορετικό” Ασύρτικο. Ένα σπάνιο, εναλλακτικό στυλ με ωρίμαση σε βαρέλι. Το δικό μας Σαντορίνη Βαρέλι.

Δείτε το video ΕΔΩ από μία από τις πιο δημοφιλείς digital wine communicators – τα λέει όλα σε λιγότερο από ένα λεπτό!

Το περιεχόμενο είναι στα αγγλικά. 
Πηγή βίντεο και φωτογραφιών: WINE FOLLY

Wine Advocate: Νέες διακρίσεις για τα Ασύρτικα του Κτήματος Σιγάλα

Tο WINE ADVOCATE και ο Mark Squires σηματοδότησαν ένα εξαιρετικό ξεκίνημα της νέας χρονιάς για το Κτήμα Σιγάλα και τις ΠΟΠ Σαντορίνες του. Στο τεύχος της 12ης Ιανουαρίου 2023, όλα τα Ασύρτικα του Κτήματος απέσπασαν πολύ υψηλές βαθμολογίες καταδεικνύοντας την συνέπεια του οινοποιείου στην υψηλή ποιότητα. Ειδικότερα:
– Κτήμα Σιγάλας EΠΤΑ 2021: 95+
– Κτήμα Σιγάλας KAΒΑΛΙΕΡΟΣ 2020: 94+
– Κτήμα Σιγάλας ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΒΑΡEΛΙ 2021: 93
– Κτήμα Σιγάλας ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2021: 92+ 

Επιβράβευση και για την προσπάθεια του Κτήματος Σιγάλα να εξερευνήσει τα μοναδικά sub-terroirs του αμπελώνα της Σαντορίνης, όπως αυτή μετουσιώνεται μέσα από το project “7 ΧΩΡΙΑ“. Επιπλέον του “ΕΠΤΑ” που για την εσοδεία του 2021 παράχθηκε από Ασύρτικο από τα Φηρά, οι υπόλοιπες έξι ετικέτες πειραματικής εμφιάλωσης βαθμολογήθηκαν από 93 έως 96!

Αυτό που προσδίδει ακόμη μεγαλύτερη αξία σε αυτή την εντυπωσιακή συνολικά απόδοση του Κτήματος Σιγάλα είναι το γεγονός ότι αφορούσε κυρίως τα Ασύρτικα του 2021, μιας δύσκολης δηλαδή χρονιάς για τις ΠΟΠ Σαντορίνες. Και αυτές οι διακρίσεις έρχονται να επιβεβαιώσουν με τη σειρά τους την αναζωογονητική συνέχεια της εμβληματικής κληρονομιάς Σιγάλα ως σταθερό σημείο αναφοράς για το κρασί της Σαντορίνης σε διεθνές επίπεδο.

Δελτίο Τρύγου 2022

Domaine Sigalas 2022 Harvest team in Santorini
Η παραδοσιακή φωτογραφία της ομάδας μας στο τέλος του φετινού τρύγου

2022, μια ποιοτική χρονιά για το Κτήμα Σιγάλα

Οι συνθήκες

Ήπιος καιρός, αλλά με βροχόπτωση που ξεπέρασε το μέσο όρο της τελευταίας δεκαετίας τουλάχιστον: αυτά τα δύο στοιχεία συνοψίζουν τις συνθήκες στη Σαντορίνη μέσα στο 2022.

Περίοδος ανάπτυξης αμπελιού

Βασικό χαρακτηριστικό ήταν ο μαλακός χειμώνας και η πολλή βροχή. Πράγματι, ένα σπάνιο φαινόμενο για τη Σαντορίνη και ένα εξίσου σπάνιο δώρο για τους αμπελοκαλλιεργητές του νησιού.   320mm βροχής καταγράφηκαν μεταξύ Οκτωβρίου 2021 και μέσα Μαρτίου 2022, σε σύγκριση με τα 190mm της ίδιας περιόδου πέρσι.   was recorded during  October Η άνοιξη ήταν ζεστή χωρίς τους τυπικούς δυνατούς ανέμους -οι οποίοι συχνά είχαν προκαλέσει σημαντικές ζημιές στα κλήματα σε αυτή την ευαίσθητη φάση ανάπτυξης. Όλα τα παραπάνω συνετέλεσαν σε μια αργή αλλά ομαλή ωρίμαση. Σταφύλια με υψηλό επίπεδο οξύτητας, υψηλής ποιότητας τσαμπιά.

Περίοδος τρύγου

Η απουσία καύσωνα ήταν ένα σημείο-κλειδί της φετινής χρονιάς. Δύσκολο να ξεχάσουμε τις περσινές συνθήκες με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες με μεγάλη διάρκεια που έπληξαν τις αποδόσεις.Ο τρύγος του 2022 ξεκίνησε σταδιακά με αφετηρία τα αμπελοτόπια στα χαμηλότερα υψόμετρα του νησιού.

Απρόσμενα, ο συνήθης ξηρός καιρός του καλοκαιριού διακόπηκε από μια έντονη βροχόπτωση (27mm) στις 24 Αυγούστου. Το αποτέλεσμα αυτού του πρωτόγνωρου για τη Σαντορίνη φαινομένου στην καρδιά του τρύγου, επηρέασε μερικές περιοχές.

Το αποτέλεσμα

Η συνολική παραγωγή της Σαντορίνης παρουσίασε μια αύξηση της τάξης του 25-30%. Η υψηλή ποιότητα του φρούτου σε συνδυασμό με την μεγάλη ζήτηση, οδήγησαν σε μια ακόμη αύξηση της τιμής του σταφυλιού κατά 15%.

Mavrotragano grape at Domaine Sigalas in Santorini

Για το Κτήμα Σιγάλα

Η περιοχή της Οίας -η κύρια πηγή σταφυλιού για το Κτήμα μας- έδωσε μια συγκομιδή ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας χάρη στις καλές καιρικές συνθήκες και την επαγρύπνηση των ανθρώπων μας σχετικά με τη φυτοπροστασία.

Οι ημερομηνίες του τρύγου μας είχαν ως έξης:

14 Αυγούστου: Ασύρτικο και Αθήρι (λευκές ποικιλίες)

15 Αυγούστου: Μαυροτράγανο (ερυθρή)

27 Αυγούστου: Μανδηλαριά (ερυθρή)

8 Σεπτεμβρίου: Αηδάνι (λευκή)

Η σοδειά του 2022

Χωρίς αμφιβολία, μιλάμε για μια πολύ ποιοτική χρονιά. Οι συνθήκες κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου συνέβαλαν στην εντυπωσιακή ενίσχυση του αρωματικού χαρακτήρα -σε πολύ υψηλότερο βαθμό από τα προηγούμενα έτη. Το διάσημο Ασύρτικο παρουσίαση μια τυπικότητα -σημείο αναφοράς με υψηλή οξύτητα, δομή, μακρά επίγευση και αξιοσημείωτη δυναμική παλαίωσης. Ομοίως, το Μαυροτράγανο αναμένεται να δώσει κρασιά εξαιρετικού σφρίγους και δομής με μεγάλη διάρκεια στον χρόνο.

Grape selection at Domaine Sigalas in Santorini
Η προσεκτική διαλογή είναι κλειδί για τη διατήρηση υψηλής ποιότητας.

Έξι διακρίσεις στον 22ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης

Έξι μετάλλια απέσπασε συνολικά το Κτήμα Σιγάλα, στον 22ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης.

Η υψηλότερη διάκριση του χρυσού μεταλλίου ήρθε για την ετικέτα Vinstanto 2015, ενώ τη διάκριση του ασημένιου μεταλλίου έλαβαν το Μαυροτράγανο 2020 και η Σαντορίνη Βαρέλι 2021.

Με χάλκινο μετάλλιο έφυγαν από το διαγωνισμό 3 ακόμα κρασιά του Κτήματος και συγκεκριμένα ο Καβαλιέρος 2020, το Μμ ροζέ 2021 και η Σαντορίνη 2021.

Ανοιχτό για τους επισκέπτες του το Κτήμα Σιγάλα

Ανοιχτό για το κοινό και πάλι το Κτήμα Σιγάλα, προκειμένου οι επισκέπτες να απολαύσουν  οινικές εμπειρίες στο ηλιόλουστο αίθριο.

Οι οινόφιλοι θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα βραβευμένα κρασιά του Κτήματος, συνδυάζοντάς τα με παραδοσιακές γαστρονομικές απολαύσεις της Σαντορίνης και των Κυκλάδων. Η υποδοχή τους γίνεται από το εκπαιδευμένο προσωπικό της αίθουσας γευσιγνωσίας, ενώ εκτός από γευσιγνωσίες, όσοι βρεθούν στο Κτήμα έχουν τη δυνατότητα να κάνουν μια πλήρη ξενάγηση, για να γνωρίσουν καλύτερα τον οινικό πλούτο του νησιού.

Οι εξωτερικοί χώροι του Κτήματος Σιγάλα αποτελούν την ιδανική επιλογή για να διοργανώσετε οινικές εμπειρίες ή να γιορτάσετε σημαντικές στιγμές της ζωής σας.

Κλείστε μια επίσκεψη σήμερα και γνωρίστε μια από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου, απολαμβάνοντας τα βραβευμένα κρασιά του Κτήματος Σιγάλα σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία.

Για a-la-carte επιλογή πακέτου γευσιγνωσίας ή/και φαγητό από το μενού της Σεφ μας, Κυριακής Φωτοπούλου  κάνετε κράτηση στο [email protected]

Για ολοκληρωμένες οινικές εμπειρίες μπορείτε να κάνετε κράτηση ηλεκτρονικά εδώ

Για συνεργασία με επαγγελματίες του τουρισμού και διοργάνωση εκδηλώσεων, επικοινωνείτε με τον κ. Σπύρο Λεμάνη στο [email protected] και στο 22860 71644