Ο Γιώργος έχει σπουδάσει Οινολόγος & Τεχνολόγος Ποτών στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, ενώ έχει εμπειρία στην έρευνα πάνω σε ζυμώσεις με κρυοανθεκτικούς ζυμομύκητες. Έχει υπάρξει υπεύθυνος σε εστιατόρια, έχει ασχοληθεί με τις πωλήσεις στο χώρο του κρασιού και υπήρξε επικεφαλής οινολόγος σε οινοποιεία στην Στερεά Ελλάδα για επτά χρόνια. Στο Κτήμα Σιγάλα ανέλαβε καθήκοντα το 2021. Στον ελεύθερο χρόνο του εργάζεται ως εθελοντής ορεινός διασώστης, και προπονείται στο Μuay Τhai.