Αα 2021

Aσύρτικο 85%, Aθήρι 15%

Vintage

2021

Type

Λευκός Ξηρός, Field Blend

Category

ΠΟΠ Σαντορίνη

Origin

Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης

Age of Vines

Άνω των 60 ετών για το Ασύρτικο και άνω των 30 ετών για το Αθήρι

Cellaring

Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες

Ageing Potential

Έως 3 χρόνια

Alcoholic Volume

13,5%

Total Acidity

5,1 g/L

Residual Sugars

1,6 g/L

Active Acidity (pH)

3.32

Volatile Acidity

0,40 g/L

VinificationΚλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενής υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

ColorΑνοιχτόχρωμο λεμονί χρώμα

NoseΑρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, μάγνκο και νότες λευκών λουλουδιών

TasteΛευκά λουλούδια, λευκόσαρκο ροδάκινο, ευχάριστη οξύτητα

Best served at10-11 C

Pairs withΘαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα και φρούτα