Αα 2021
Aσύρτικο 85%, Aθήρι 15%
Vintage
2021
Type
Λευκός Ξηρός, Field Blend
Category
ΠΟΠ Σαντορίνη
Origin
Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης
Age of Vines
Άνω των 60 ετών για το Ασύρτικο και άνω των 30 ετών για το Αθήρι
Cellaring
Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες
Ageing Potential
Έως 3 χρόνια
Alcoholic Volume
13,5%
Total Acidity
5,1 g/L
Residual Sugars
1,6 g/L
Active Acidity (pH)
3.32
Volatile Acidity
0,40 g/L
VinificationΚλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενής υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
ColorΑνοιχτόχρωμο λεμονί χρώμα
NoseΑρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, μάγνκο και νότες λευκών λουλουδιών
TasteΛευκά λουλούδια, λευκόσαρκο ροδάκινο, ευχάριστη οξύτητα
Best served at10-11 C
Pairs withΘαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα και φρούτα