Αα
Aσύρτικο 85%, Aθήρι 15%
Εσοδεία
2021
Τύπος
Λευκός Ξηρός, Field Blend
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης
Ηλικία αμπελώνων
Άνω των 60 ετών για το Ασύρτικο και άνω των 30 ετών για το Αθήρι
Ωρίμαση
Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Έως 3 χρόνια
Αλκοολικός Τίτλος
13,5%
Ολική Οξύτητα
5,1 g/L
Ανάγοντα Σάκχαρα
1,6 g/L
Ενεργός Οξύτητα (pH)
3.32
Πτητική Οξύτητα
0,40 g/L
ΟινοποίησηΚλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενής υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
ΌψηΑνοιχτόχρωμο λεμονί χρώμα
ΜύτηΑρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, μάγνκο και νότες λευκών λουλουδιών
ΣτόμαΛευκά λουλούδια, λευκόσαρκο ροδάκινο, ευχάριστη οξύτητα
Σερβίρεται σε θερμοκρασία10-11 C
ΣυνοδεύειΘαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα και φρούτα
