Αα

Aσύρτικο 85%, Aθήρι 15%

Εσοδεία

2021

Τύπος

Λευκός Ξηρός, Field Blend

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης

Ηλικία αμπελώνων

Άνω των 60 ετών για το Ασύρτικο και άνω των 30 ετών για το Αθήρι

Ωρίμαση

Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Έως 3 χρόνια

Αλκοολικός Τίτλος

13,5%

Ολική Οξύτητα

5,1 g/L

Ανάγοντα Σάκχαρα

1,6 g/L

Ενεργός Οξύτητα (pH)

3.32

Πτητική Οξύτητα

0,40 g/L

ΟινοποίησηΚλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενής υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

ΌψηΑνοιχτόχρωμο λεμονί χρώμα

ΜύτηΑρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, μάγνκο και νότες λευκών λουλουδιών

ΣτόμαΛευκά λουλούδια, λευκόσαρκο ροδάκινο, ευχάριστη οξύτητα

Σερβίρεται σε θερμοκρασία10-11 C

ΣυνοδεύειΘαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα και φρούτα