Αα
Aσύρτικο - Aθήρι
Χαρακτηριστικά Οίνου
Εσοδεία
2022
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Κατάταξη
ΠΟΠ Σαντορίνη
Αμπελώνας
Επιλεγμένα αμπελοτόπια του νησιού
Ηλικία Κλημάτων
60+ για το Ασύρτικο – 30+ για το Αθήρι
Τρύγος
Με το χέρι, αυστηρή διαλογή
Vegan friendly
Ναι
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
13.4%
Ολική Οξύτητα
5.5 gr/lt
Ανάγοντα Σάκχαρα
1.7 gr/lt
Ενεργός Οξύτητα (pH)
3.34
ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες και περιοδική ανάδευση (bâtonnage) στη δεξαμενή.
Γευσιγνωστική ΣημείωσηΑνοικτό λεμονί χρώμα. Πολυπλοκότητα στη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, ξηρών καρπών και των ζυμών από την παραμονή με τις οινολάσπες, και τη χαρακτηριστική ορυκτότητα. Σώμα μέτριο προς γεμάτο, σε εξαιρετική ισορροπία με την οξύτητα και το αλκοόλ.
Δυνατότητα Παλαίωσης3+ έτη
Aα 2021 Thessaloniki International Wine & Spirits Competition 2023 / 90 ΒΑΘΜΟΙ
Aα 2021 Decanter WWA 2023 / Ασημένιο
