ΑΜ 2020

Ασύρτικο - Μονεμβασιά

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 50%, Μονεμβασιά 50%

Εσοδειά

2020

Τύπος

Λευκός Ξηρός

Κατηγορία

ΠΓΕ Κυκλάδες

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοπία της Σαντορίνης και της Πάρου

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών για το Ασύρτικο Σαντορίνης και περίπου 30 ετών για την Μονεμβασιά της Πάρου

Ωρίμανση

Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Έως 3 έτη

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14,5%

Ολική Οξύτητα

5,1 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

1,4 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3.42

Πτητική Οξύτητα

0,45 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Κλασσική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

Όψη:Ανοιχτόχρωμα λεμονί χρώμα

Μύτη:Αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων με μεταλλικές νότες

Στόμα:Αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, μάνγκο και νότες λευκών λουλουδιών

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC

Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, φρούτα

Domaine Sigalas SA AM Assyrtiko-Monemvasia PGI Cyclades Greece 2019 TEXSOM 2021