ΚΑΒΑΛΙΕΡΟΣ
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδειά
2020
Τύπος
Λευκός Ξήρος
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Αμπελοτόπι Καβαλιέρος στο χωριό Ημεροβίγλι
Ηλικία Αμπελώνων
Άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Εξέλιξη στις οινολάσπες 18 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Άνω τν 7 ετών
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14,5%
Ολική Οξύτητα
5,4 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
3,3 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3.15
Πτητική Οξύτητα
0,56 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες
Μύτη:Αυστηρή, με έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών, βοτάνων και μελιού
Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC
Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες και τυριά
Καβαλιέρος 2018 TEXSOM 2021
Καβαλιέρος 2018 Concours Mondial Bruxelles 2021
Καβαλιέρος 2018 Decanter World wine awards 2021
Καβαλιέρος 2018 Balkan International wine competition 2021
Καβαλιέρος 2018 Balkan International wine competition 2020
Καβαλιέρος 2017 Thessaloniki International wine competition 2019
Καβαλιέρος 2016 Thessaloniki International wine competition 2018
Καβαλιέρος 2016 IWSC 2018
Καβαλιέρος 2015 Concours Mondial Bruxelles 2017
Καβαλιέρος 2015 Decanter World wine awards 2017
Καβαλιέρος 2015 Thessaloniki International wine competition 2017
Καβαλιέρος 2011 Decanter World wine awards 2013
