ΚΑΒΑΛΙΕΡΟΣ 2020

Ασύρτικο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Εσοδειά

2020

Τύπος

Λευκός Ξήρος

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Αμπελοτόπι Καβαλιέρος στο χωριό Ημεροβίγλι

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Εξέλιξη στις οινολάσπες 18 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Άνω τν 7 ετών

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14,5%

Ολική Οξύτητα

5,4 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

3,3 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3.15

Πτητική Οξύτητα

0,56 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες

Μύτη:Αυστηρή, με έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών, βοτάνων και μελιού

Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC

Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες και τυριά

Domaine Sigalas SA Kavalieros Assyrtiko PDO Santorini Greece 2018 TEXSOM 2021