ΚΑΒΑΛΙΕΡΟΣ 2020
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδειά
2020
Τύπος
Λευκός Ξήρος
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Αμπελοτόπι Καβαλιέρος στο χωριό Ημεροβίγλι
Ηλικία Αμπελώνων
Άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Εξέλιξη στις οινολάσπες 18 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Άνω τν 7 ετών
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14,5%
Ολική Οξύτητα
5,4 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
3,3 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3.15
Πτητική Οξύτητα
0,56 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες
Μύτη:Αυστηρή, με έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών, βοτάνων και μελιού
Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC
Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες και τυριά
Domaine Sigalas SA Kavalieros Assyrtiko PDO Santorini Greece 2018 TEXSOM 2021
