ΚΑΒΑΛΙΕΡΟΣ

Ασύρτικο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Εσοδειά

2020

Τύπος

Λευκός Ξήρος

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Αμπελοτόπι Καβαλιέρος στο χωριό Ημεροβίγλι

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Εξέλιξη στις οινολάσπες 18 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Άνω τν 7 ετών

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14,5%

Ολική Οξύτητα

5,4 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

3,3 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3.15

Πτητική Οξύτητα

0,56 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες

Μύτη:Αυστηρή, με έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών, βοτάνων και μελιού

Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC

Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες και τυριά

Καβαλιέρος 2018 TEXSOM 2021

Καβαλιέρος 2018 Concours Mondial Bruxelles 2021

Καβαλιέρος 2018 Decanter World wine awards 2021

Καβαλιέρος 2018 Balkan International wine competition 2021

Καβαλιέρος 2018 Balkan International wine competition 2020

Καβαλιέρος 2017 Thessaloniki International wine competition 2019

Καβαλιέρος 2016 Thessaloniki International wine competition 2018

Καβαλιέρος 2016 IWSC 2018

Καβαλιέρος 2015 Concours Mondial Bruxelles 2017

Καβαλιέρος 2015 Decanter World wine awards 2017

Καβαλιέρος 2015 Thessaloniki International wine competition 2017

Καβαλιέρος 2011 Decanter World wine awards 2013