ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ 2020

Μαυροτράγανο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μαυροτράγανο 100%

Εσοδειά

2020

Τύπος

Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία

ΠΓΕ Κυκλάδες

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια της Σαντορίνης

Ηλικία Αμπελώνων

Νέα αμπέλια μέσου όρου ηλικίας 10 έτη, μικρό ποσοστό παλαιών φυτών άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Παραμονή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 1ης και 2ης χρήσης για 18 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Άνω των 15 ετών

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

15,0%

Ολική Οξύτητα

5,2 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

2,4 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3,81

Πτητική Οξύτητα

1,94 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Εκχυλίσεις μεγάλης διάρκειας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500lt, 300lt και 225lt υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

Όψη:Βαθύ ρουμπινί χρώμα

Μύτη:Πολύπλοκη με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μαρμελάδας, σύκο και γλυκά μπαχαρικά

Στόμα:Γεμάτο με βελούδινι υψή, ώριμες τανίνες και αρώματα παρόμοια με αυτά της μύτης. Ισορροπία ανάμεσα σε τανίνες και οξύτητας και μεταλλική επίγευση μακριάς διάρκειας

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:17-18ºC

Συνοδεύει:Κόκκινο κρέας, ψητό ή κατσαρόλας, πλούσια πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας, παλαιωμένα τυριά

Domaine Sigalas SA MM Mavrotragano-Mandilaria PGI Cyclades Greece 2018 TEXSOM 2021