ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ 2020
Μαυροτράγανο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Μαυροτράγανο 100%
Εσοδειά
2020
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Κατηγορία
ΠΓΕ Κυκλάδες
Περιοχή
Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια της Σαντορίνης
Ηλικία Αμπελώνων
Νέα αμπέλια μέσου όρου ηλικίας 10 έτη, μικρό ποσοστό παλαιών φυτών άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Παραμονή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 1ης και 2ης χρήσης για 18 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Άνω των 15 ετών
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
15,0%
Ολική Οξύτητα
5,2 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
2,4 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3,81
Πτητική Οξύτητα
1,94 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Εκχυλίσεις μεγάλης διάρκειας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500lt, 300lt και 225lt υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
Όψη:Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη:Πολύπλοκη με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μαρμελάδας, σύκο και γλυκά μπαχαρικά
Στόμα:Γεμάτο με βελούδινι υψή, ώριμες τανίνες και αρώματα παρόμοια με αυτά της μύτης. Ισορροπία ανάμεσα σε τανίνες και οξύτητας και μεταλλική επίγευση μακριάς διάρκειας
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:17-18ºC
Συνοδεύει:Κόκκινο κρέας, ψητό ή κατσαρόλας, πλούσια πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας, παλαιωμένα τυριά
Domaine Sigalas SA MM Mavrotragano-Mandilaria PGI Cyclades Greece 2018 TEXSOM 2021
