ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΒΑΡΕΛΙ 2021
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδειά
2021
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια της Σαντορίνης
Ηλικία Αμπελώνων
Άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Παραμονή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 6-8 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Άνω των 7 ετών
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14,5%
Ολική Οξύτητα
5,3 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
2,5 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3,11
Πτητική Οξύτητα
0,52 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Ζύμωση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt και 500lt εφαρμόζοντας της μέθοδου sur lies για 6-8 μήνες. To 90% των βαρελιών είναι νέα και το υπόλοιπο 2ης και 3ης χρήσης
Όψη:Μέτριας έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες
Μύτη:Τα εσπεριδοειδή συνηπάρχουν σε ισορροπία με νότες από βανίλια και φουντούκι
Στόμα:Γεμάτο, λιπαρό, με νότες από ώριμα εσπεριδοειδή, ροδάκινο, μέλι συνδυάζονται με τη δροσιστική οξύτητα του Ασύρτικο και τη μεταλλική επίγευση
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC
Συνοδεύει:Θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, σαλάτες, λευκά κρέατα, τυριά
