ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΒΑΡΕΛΙ 2021

Ασύρτικο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Εσοδειά

2021

Τύπος

Λευκός Ξηρός

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια της Σαντορίνης

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Παραμονή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 6-8 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Άνω των 7 ετών

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14,5%

Ολική Οξύτητα

5,3 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

2,5 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3,11

Πτητική Οξύτητα

0,52 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Ζύμωση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt και 500lt εφαρμόζοντας της μέθοδου sur lies για 6-8 μήνες. To 90% των βαρελιών είναι νέα και το υπόλοιπο 2ης και 3ης χρήσης

Όψη:Μέτριας έντασης λεμονί χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγιες

Μύτη:Τα εσπεριδοειδή συνηπάρχουν σε ισορροπία με νότες από βανίλια και φουντούκι

Στόμα:Γεμάτο, λιπαρό, με νότες από ώριμα εσπεριδοειδή, ροδάκινο, μέλι συνδυάζονται με τη δροσιστική οξύτητα του Ασύρτικο και τη μεταλλική επίγευση

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC

Συνοδεύει:Θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, σαλάτες, λευκά κρέατα, τυριά