ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΒΑΡΕΛΙ
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδεία
2022
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Κατάταξη
ΠΟΠ Σαντορίνη
Αμπελώνας
Επιλεγμένα αμπελοτόπια του νησιού
Ηλικία Κλημάτων
60+ έτη
Τρύγος
Με το χέρι, αυστηρή επιλογή
Vegan friendly
Ναι
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14.2%
Ολική Οξύτητα
5.9 gr/lt
Ανάγοντα Σάκχαρα
2.5 gr/lt
Ενεργός Οξύτητα (pH)
3.23
ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Η ζύμωση ξεκινά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και συνεχίζεται -για ένα μέρος της ποσότητας- σε γαλλικό βαρέλι* όπου και παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 8 μήνες με περιοδική, ήπια ανάδευση κατά τους πρώτους μήνες. ( * Βαρέλια / 10% νέα ελαφρού καψίματος και 90% 2ης και 3ης χρήσης. )
Γευσιγνωστική ΣημείωσηΠολυπλοκότητα στη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών -κυρίως πορτοκάλι και λεμόνι- αλλά και μελιού, τροπικών φρούτων και βανίλιας. Εξαιρετικά ενσωμετωμένο το βαρέλι, προσφέρει δομή και όγκο στο στόμα. Μακρά επίγευση.
Δυνατότητα Παλαίωσης10+ χρόνια
Διακρίσεις για την εσοδεία 2022BALKAN IWC 2023: Μεγάλο Χρυσό
Σαντορίνη Βαρέλι 2022 Balkan International Wine Competition 2023 / ΜΕΓΑΛΟ ΧΡΥΣΟ
Σαντορίνη Βαρέλι 2021 Wine Advocate / 93 ΒΑΘΜΟΙ
Σαντορίνη Βαρέλι 2021 Tim Atkin Santorini Report 2023 / 92 ΒΑΘΜΟΙ
Σαντορίνη Βαρέλι 2021 Thessaloniki International Wine Competition 2022 / ΑΣΗΜΕΝΙΟ
Σαντορίνη Βαρέλι 2020 Balkan International Wine Competition 2021 / ΧΡΥΣΟ
