ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΒΑΡΕΛΙ

ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ωρίμαση σε γαλλικό βαρέλι* για 6 μήνες όπου και παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες. Περιοδική, ήπια ανάδευση κατά τους πρώτους μήνες. ( * Βαρέλια / 10% νέα ελαφρού καψίματος και 90% 2ης και 3ης χρήσης. )

Γευσιγνωστική ΣημείωσηΠολυπλοκότητα στη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών -κυρίως πορτοκάλι και λεμόνι- αλλά και μελιού, τροπικών φρούτων και βανίλιας. Εξαιρετικά ενσωμετωμένο το βαρέλι, προσφέρει δομή και όγκο στο στόμα. Μακρά επίγευση.

Δυνατότητα Παλαίωσης10+ χρόνια