ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2021

Ασύρτικο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Εσοδειά

2021

Τύπος

Λευκός Ξηρός

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτοπία της Σαντορίνης

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες

Δυνατότητα Παλαίωσης

Άνω των 7 ετών

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14,5%

Ολική Οξύτητα

5,6 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

3,1 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3,15

Πτητική Οξύτητα

0,55 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία

Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα

Μύτη:Αυστηρή, σύνθετη με άνθη εσπεριδοειδών, ροδάκινο και λεμόνι συνδυάζονται με ορυκτές και βοτανικές νότες

Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα χαρακτηριστική του terroir της Σαντορίνης

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC

Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες