ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2021
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδειά
2021
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Επιλεγμένα αμπελοτοπία της Σαντορίνης
Ηλικία Αμπελώνων
Άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Εξέλιξη στις οινολάσπες για 3 μήνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Άνω των 7 ετών
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14,5%
Ολική Οξύτητα
5,6 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
3,1 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3,15
Πτητική Οξύτητα
0,55 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανωξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία
Όψη:Μέτρια έντασης λεμονί χρώμα
Μύτη:Αυστηρή, σύνθετη με άνθη εσπεριδοειδών, ροδάκινο και λεμόνι συνδυάζονται με ορυκτές και βοτανικές νότες
Στόμα:Γεμάτο, αυστηρό με υψηλή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα χαρακτηριστική του terroir της Σαντορίνης
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:10-11ºC
Συνοδεύει:Θαλασσινά, οστρακοειδή, σαλάτες, λευκά κρέατα, ελαφριές σάλτσες
