ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Ασύρτικο
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 100%
Εσοδεία
2022
Τύπος
Λευκός Ξηρός
Κατάταξη
ΠΟΠ Σαντορίνη
Αμπελώνας
Επιλεγμένα αμπελοτόπια του νησιού
Ηλικία Κλημάτων
60+ έτη
Τρύγος
Με το χέρι, αυστηρή επιλογή
Vegan friendly
Ναι
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
14.2%
Ολική Οξύτητα
5.8 gr/lt
Ανάγοντα Σάκχαρα
3.1 gr/lt
Ενεργός Οξύτητα (pH)
3.23
ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες και περιοδική ανάδευση (bâtonnage) στη δεξαμενή.
Γευσιγνωστική ΣημείωσηΑνοικτό λεμονί χρώμα. Χαρακτηριστική ορυκτότητα στη μύτη που συνοδεύεται από αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών -κυρίως ροδάκινου και λεμονιού- με ανθικές νότες στο φόντο. Στο γεμάτο στόμα έρχονται να προστεθούν η υψηλή οξύτητα και μια αλμυρή αίσθηση. Μακρά επίγευση που ακολουθεί τα αρώματα της μύτης.
Δυνατότητα Παλαίωσης7+ χρόνια
Διακρίσεις για εσοδεία 2022WINE ADVOCATE (Ιούνιος 2023): 94 βαθμοί * TIM ATKIN SANTORINI REPORT 2023: 93 βαθμοί * MUNDUS VINI SPRING TASTING 2023: Χρυσό * BALKAN IWC 2023: Χρυσό
Σαντορίνη 2022 Wine Advocate (Ιούνιος 2023) / 94 ΒΑΘΜΟΙ
Σαντορίνη 2022 Tim Atkin Santorini Report 2023 / 93 ΒΑΘΜΟΙ
Σαντορίνη 2022 Mundus Vini Spring Tasting 2023 / ΧΡΥΣΟ
Σαντορίνη 2022 Balkan International Wine Competition 2023 / ΧΡΥΣΟ
Σαντορίνη 2021 Wine Advocate / 92+ ΒΑΘΜΟΙ
Σαντορίνη 2020 Balkan International Wine Competition 2021 / ΧΡΥΣΟ
