VINSANTO 2015
Ασύρτικο - Αηδάνι
Χαρακτηριστικά Οίνου
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ασύρτικο 75%, Αηδάνι 25%
Εσοδειά
2015
Τύπος
Οίνος Λευκός φυσικώς γλυκύς
Κατηγορία
ΠΟΠ Σαντορίνη
Περιοχή
Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης
Ηλικία Αμπελώνων
Άνω των 60 ετών
Ωρίμανση
Εξέλιξη στις οινολάσπες για τουλάχιστον 7 έτη
Δυνατότητα Παλαίωσης
Απεριόριστη
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός Τίτλος
11,0%
Ολική Οξύτητα
8,5 g/L
Αναγάγοντα Σάκχαρα
248,7 g/L
Ενεργός Οξύτητα
3,39
Πτητική Οξύτητα
1,63 g/L
Τρόπος Σερβιρίσματος
Οινοποίηση:Τα σταφύλια λιάζονται για 10-14 ημέρες πριν περάσουν στα πιεστήρια. Τα Visanto ωριμάζει και παλαιώνει σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 7 έτη
Όψη:Βαθιάς έντασης κεχριμπαρένιο χρώμα λόγω του λιασίματος και της μακροχρόνής παλαιώσης σε βαρέλια
Μύτη:Πολύπλοκη και σύνθετη με αρώματα μελιού και αποξηραμένων φρούτων να κυριαρχούν
Στόμα:Πλούσια με αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μελιού, ισορροπία ανάμεσα στα σάκχαρα και την οξύτητα με μακρά επίγευση
Σερβίρεται σε θερμοκρασία:6-8ºC
Συνοδεύει:Δυνατά τυριά, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά και σοκολάτα
