VINSANTO 2015

Ασύρτικο - Αηδάνι

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 75%, Αηδάνι 25%

Εσοδειά

2015

Τύπος

Οίνος Λευκός φυσικώς γλυκύς

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Περιοχή

Επιλεγμένα αμπελοτόπια της Σαντορίνης

Ηλικία Αμπελώνων

Άνω των 60 ετών

Ωρίμανση

Εξέλιξη στις οινολάσπες για τουλάχιστον 7 έτη

Δυνατότητα Παλαίωσης

Απεριόριστη

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

11,0%

Ολική Οξύτητα

8,5 g/L

Αναγάγοντα Σάκχαρα

248,7 g/L

Ενεργός Οξύτητα

3,39

Πτητική Οξύτητα

1,63 g/L

Τρόπος Σερβιρίσματος

Οινοποίηση:Τα σταφύλια λιάζονται για 10-14 ημέρες πριν περάσουν στα πιεστήρια. Τα Visanto ωριμάζει και παλαιώνει σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 7 έτη

Όψη:Βαθιάς έντασης κεχριμπαρένιο χρώμα λόγω του λιασίματος και της μακροχρόνής παλαιώσης σε βαρέλια

Μύτη:Πολύπλοκη και σύνθετη με αρώματα μελιού και αποξηραμένων φρούτων να κυριαρχούν

Στόμα:Πλούσια με αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μελιού, ισορροπία ανάμεσα στα σάκχαρα και την οξύτητα με μακρά επίγευση

Σερβίρεται σε θερμοκρασία:6-8ºC

Συνοδεύει:Δυνατά τυριά, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά και σοκολάτα